1、刀片的材質

　　不同功用的刀片，需要有相應的材料來制造，以達到需要的使用效果。

2、制造工藝

　　鋒利刃口產品在使用過程中變鈍，逐漸失去原來的鋒利性，鈍化是這類產品失效的主要形式。五金產品中的民用剪刀、菜刀、刀片……等這類產品的失效形式多屬于鈍化失效。甚至機用刀片切削性能的下降也與刃口的鈍化(變形、磨損、崩刃、組織改變等)也有著直接的關系，如何評判鋒利性能高低，是一個有待解決的課題。以往人們通常憑借手感目測等方法來判別刃口是否鋒利或變鈍，80年代初用刃口切三角皮帶后再切老生姜，看生姜片切面上是否還起絲，(化纖刀片、纖維刀片、纖維切斷機刀片、短切絲刀片)來粗略判明是否還鋒利。但這種方法由于手工操作，不僅用力大小因人而異，即令同一人操作也不會先后一致，因而帶來了極大的主觀隨意性，不屬于一種科學的測試法。后來有人改用食品機械進行鋒利度測試法，這就大大前進了一步，由于鋒利度受諸多因素的影響，這種測試的結果常常與人們的感覺效果也不完全相一致。

3、熱處理

　　金屬熱處理工藝學和其他自然科學相同, 是隨著生產力的發(fā)展而發(fā)展的, 同時和其他科學技術的發(fā)展緊密相關。熱處理工藝是古代冶金技術發(fā)展的結果,是作為冶金技術的一部分, 逐漸發(fā)展而形成的一門科學。近年來我們時常遇到一些問題: 在制造過程中,粉碎機刀片、破碎機刀片、塑料粉碎機刀片將本應針對而且只能針對零部件的預備熱處理與產品的熱處理混合使用, 分別不清, 造成了材料的組織和性能與原設計要求不符。主要體現(xiàn)在對碳鋼和低合金鋼制造的壓力容器上為淬火 ( 加回火) 、正火 ( 加回火) 兩種情況; 對奧氏體不銹鋼體體現(xiàn)在固溶 ( 加穩(wěn)定化處理) 情況。